مطاعم شيشة في الكويت

October 2018 · 6 minute read


كان تحميص البن شيئًا ما فعله الناس في الأيام السابقة ، وأتذكر أن والدتي أوضحت فيما يتعلق بالفترة التي استخدموا فيها المحمص في صنع القهوة عندما كانت صغيرة. هذا ليس حقا شيئا هو بالتأكيد أكثر من أي وقت مضى ولماذا يجب علينا؟ تتيح لك متاجر القهوة وأسواق الطعام أن يكون من السهل على الناس شراء واحدة فقط من أكياس القهوة الجاهزة.

المقاهي تعود إلى المستقبل مع تحميص القهوة

المقاهي المحلية على سبيل المثال ، القهوة سبيلين ، فورت كولينز في ولاية كولورادو ، فقط تأخذ هذا النوع من التقليد عفا عليها الزمن إلى الحياة باعتبارها الفكرة التجارية الرئيسية. نفس الشيء يمكن أن يلاحظ أيضا في مخازن القهوة الأخرى في مسقط رأسه ، مع قدرة القهوة على التحضير قليلاً وراء مطاعم القهوة المعروفة مثل ستاربكس.

لتتحول إلى باريستا من ذوي الخبرة (صانع القهوة) في إنتاج البن ، ويرجع ذلك إلى حقيقة هذا هو بالضبط ما هو عليه حقا ؛ الفن ، يجب أن تكون على دراية بأنك جيد في الطعام أو الشراب مما يجعلك تمر بمرحلة من التقدم باستخدام الكثير من الاختبارات والفشل. لذلك ، لتصبح باريستا حقيقية ، تشبه أن تصبح طباخا رائعا ، فإنه يأخذ التصميم الحقيقي والتقدير لذلك أيضا.

إذن ما الذي يمكن أن يقدمه ال مقهى المحلي بشكل أفضل بالمقارنة مع بعض إمبراطورية متجر القهوة؟ بالتأكيد ، قد يستخدم مقهى قريب إبداعاته الخاصة ويستورد القهوة التي يحبون اختبارها وتطوير مذاقهم الخاص جداً للقهوة. وبهذه الطريقة ، يمكن لصانعي القهوة أن يوسعوا تقنيات الإسبريسو وأن يبقوا أمام حشود المقاهي.

تأخذ متاجر القهوة خطوة إضافية لجعل الجو مريحًا مثل منزلك

نحن نعلم أن ستاربكس والعديد من شركات القهوة الكبيرة تبذل قصارى جهدها لخلق بيئة مريحة بقدر الإمكان ، ولكن هل يمكن أن تجعلها مريحة مع البقاء في الأعمال التجارية؟ وبمجرد دخولك إلى متجر ستاربكس ، فإنك تفهم مكانك وما هي بالضبط ما تريد تحقيقه بالفعل ، ومع ذلك يبدو أنه لا يوجد ما يكفي لتزويدك بجو المنزل. جعل متجر القهوة المحلي مثل Coffee Spielen من الداخل ليسمح له بأن يصبح أكثر تخصيصًا ، مع الرسومات للأطفال على الجدران مع إظهار الرسامين والمصورين المحليين. سيرى الرجال والنساء أنهم وصلوا إلى متجر مرتبط بمجتمعهم المحلي ويقدم لهم تلك التجربة المنزلية.

كما توفر المقاهي القريبة ميزة اختيار حبوب البن التي تعتبرها الأفضل. سواء كانت عضوية أو تجارة عادلة أو قهوة كينية إلخ ، فهي قادرة على استيراد أنواع مختلفة من حبوب البن وتحميصها لإنتاج طعم القهوة الخاص بها أكثر فريدة من غيرها.

فقط ما سوف يجعل تحميص البن مميز جدا؟

تحميص البن يشبه صنع النبيذ. غالباً ما يتم إنتاج النبيذ بالعديد من الطرق والعنب من مختلف القارات ، وستكون الدول هي القسم الأساسي لكيفية تذوق النبيذ. بالإضافة إلى كيفية الجمع بين العناصر المختلفة والطريقة التي تحتفظ بها لها تأثير على كيفية الحصول على النبيذ. نفس العامل نفسه مع حبوب البن. حقا القهوة من مختلف البلدان والقارات تحدث فرقا في النتيجة. وعلاوة على ذلك الطريقة التي تحمص بها الفاصوليا ، وإذا قمت بخلط أنواع مختلفة من حبوب البن ، فإن النتيجة النهائية قد تكون كبيرة.

وبالتالي ، مع كل هذه الاحتمالات والاختيارات لإنتاج قهوة رائعة ، يمكن جعل صنع القهوة أكثر تعقيدا مما نعتقد. وللحصول على نتائج أفضل في هذا الأمر ، يتطلب الأمر قدرًا كبيرًا من الالتزام ، ولا يوجد بالتأكيد طريقة صحيحة أو طريقة خاطئة لإنشاء كوب كبير من القهوة. إنها فقط مهارة إنتاجه لذيذ بقدر استطاعتك الحصول عليه.

بمجرد أن تقرر البدء في عمل مطعم ، سيكون عليك اختيار موقع يمكن أن يزدهر فيه مشروعك الجديد. الموقع ذو أهمية كبيرة لجدوى عمل المطاعم. بينما تعلم أنك تحتاج إلى موقع مطعم جيد مع الكثير من المساحة ، هناك الكثير من الأشياء الأخرى التي يجب مراعاتها. يقدم ما يلي قائمة بمعايير الاختيار التي يمكن استخدامها لتقييم مدى جودة موقع معين.

لوائح تقسيم المناطق المحلية

من أول الأشياء التي يجب التحقق منها عند تحديد موقع مطعم هو بالضبط ما يُسمح باستخدام المبنى في إطار مخطط تقسيم المناطق المحلي.

التجارة بين مطعم الموقع والإيجار

من الواضح أن أحد المطاعم يجب أن يحاول أن يكون في موقع رئيسي يتمتع بتعرض جيد وتدفقات حركة مرور قريبة جيدة. ومع ذلك ، تأتي هذه الأنواع من المواقع بسعر معين ، وهذا هو الإيجار المرتفع الذي يتعين عليك دفعه. يمكن أن يكون البديل الجيد هو أن يكون لديك موقع أقل وضوحًا مثل أسفل ممر جانبي أو في الطابق الثاني أو الثالث من المبنى. ستتمكن بعد ذلك من توفير ثروة على الإيجار والتفاوض على شروط تأجير أكثر ملاءمة مع مالك المبنى. ومع ذلك ، فإنك تحتاج إلى التعويض عن موقع سيئ من خلال وجود خطة تسويقية من الدرجة الأولى وكذلك الطعام والخدمة التي تشجع العملاء على العودة.

حجم العملية

يجب أن تكون لديك فكرة جيدة عن حجم عملية المطعم التي تريد إقامتها. سيكون أحد المتطلبات الأساسية مع الموقع كبيرًا بما يكفي لإعداد مطعم بحجم ومفهومك المطلوب. ستحدد قوانين الصحة والسلامة عدد الأشخاص الذين يمكنهم احتلال المبنى ، لذلك يجب عليك معرفة هذه المتطلبات قبل البدء في البحث عن المواقع. قد ينتهي بك الأمر أن تقرر أن الخاصية التي اعتقدت أنها مثالية هي صغيرة جدًا بالنسبة للعملاء الذين تحتاج إلى جذبهم.

إمكانية الوصول

ستلاحظ أن المطاعم عادة ما تكون موجودة في مناطق ذات إمكانية وصول جيدة وقريبة من المناطق التجارية والمناطق السكنية. يضمن لك الوصول إليها إمكانية جذب أحجام الأشخاص الذين تحتاجهم للحفاظ على عملك. قف خارج المبنى الذي تفكر في استخدامه لفتح مطعمك. قم بتعداد حركة المركبات والركاب وقم بمقارنتها بالمواقع الأخرى التي تفكر فيها.

الاستثناء من القاعدة هنا هو إذا كان لديك موقع “بعيد عن الطريق” مثل على شاطئ أو كرم على سبيل المثال. في بعض الأحيان ، قد يصبح الموقع غير المعتاد للمطعم نقطة بيع. ضع في اعتبارك أنه في ظل الظروف المناسبة ، يقدّر الأشخاص ميزات مثل منظر الشاطئ أو منظر الجبل عبر الراحة وسهولة الوصول.

تأجير أو شراء

عليك أن تقرر ما إذا كان استئجار أو شراء أماكن لمطعمك هو أفضل خطوة. كلا الخيارين لها مزاياها وعيوبها. يبدأ معظم رواد الأعمال في المطاعم بالتأجير والحفاظ على رأس مالهم من أجل تكاليف بدء التشغيل ونمو الأعمال بدلاً من الاستثمار في العقارات في نفس الوقت.

قم بإجراء بعض المناقشات التمهيدية مع مالكي المباني وحاول الحصول على فكرة حول مدى المرونة التي سيحصلون عليها وفقًا لشروط عقد الإيجار. يمكن أن يكون التوصل إلى اتفاق بشأن عقد الإيجار عملية طويلة ، لذلك يساعدك إذا تمكنت من التعامل مع مالكي المباني الذين يمكنك التواصل معهم بشكل جيد. يجب أن تكون مفتوحة لبعض التفاوض والمناقشة.

ديموغرافيات المنطقة وبحوث السوق

فكر في نوع الحي الذي توجد به مساحة مطعمك المقترحة. ثم فكر في نوع المطعم الذي سيكون مناسبًا للسكان المحيطين به. يستغرق بعض الوقت لدراسة التركيبة السكانية للمنطقة في محاولة لمعرفة العمر ، والخلفية العرقية والوضع الاجتماعي والاقتصادي للسكان المحليين.

الاقتصاد المحلي واختيار الموقع

سوف يكون الناس يأكلون فقط في المطاعم إذا كان لديهم وظائف ودخل تقديري لإنفاقه. اعط بعض التفكير للظروف الاقتصادية المحلية قبل إنشاء مطعمك. كيف هي المشاعر التجارية في المنطقة المحلية؟

سوف يؤثر الاقتصاد المحلي أيضًا على اختيارك للمفهوم. وعادة ما يظل الطعام السريع شائعا في اقتصاد ضعيف ولكن عروض القائمة ذات الأسعار الأعلى لن تعمل على الأرجح في بلدة كانت توجد بها مصانع مغلقة.

المنافسة وغيرها من الشركات

قبل اتخاذ قرار بشأن موقع أحد المطاعم ، فإن أحد المعايير التي يجب مراعاتها هو الشركات الأخرى الموجودة في المنطقة. كثير من المنافسة ليست بالضرورة أمراً سيئاً ، لأن ذلك يعني أن السوق يتمتع بصحة جيدة ويمكنه دعم الكثير من المطاعم. ومع ذلك من الواضح أنك تريد تقليل المنافسة التي سيكون لديك بالقرب من مطعمك قدر ما تستطيع. تأكد على الأقل من اختيار مفهوم مطعم فريد في المنطقة بحيث يكون لديك عدد قليل من المنافسين المباشرين.
9